?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Мой сайт Previous Previous Next Next
Питание. Сливочное масло - sg_karamurza
sg_karamurza
sg_karamurza
Питание. Сливочное масло
Из широкого набора молочных продуктов особо выделим животное масло (сливочное и, в меньшей степени, топленое). В традиционной структуре питания в Евразии масло всегда занимало важное место как ценный продукт, уровень потребления которого многое говорил о благосостоянии семьи. Уже в 70-е годы в СССР был достигнут высокий и устойчивый уровень потребления масла, и оно как столовый продукт практически вытеснило маргарин.
В результате реформы уже начиная с 1990 г. наблюдался резкий спад производства.

Рис. 2-41. Производство животного масла в СССР и СНГ, тыс. т





В 1990 г. 87% масла производилось в четырех республиках – России, Украине, Беларуси и Казахстане. На графиках приведен объем производства масла в промышленности. До середины 60-х годов около 10% этого количества производилось в домашних хозяйствах.
4 комментария or Оставить комментарий
Comments
diing From: diing Date: Октябрь, 5, 2011 12:40 (UTC) (Ссылка)
по питанию думается дело сложнее.

интересно былоб знать фактическое потребление на чел-ка

- но его исчислить наверно невероятно трудно. ввиду замаскированности, нессотвествия реального содержание продукта N в продукте называемым "продукт N".

Например может быть полное несоотвествие количества мяса произведенного и импортированного - и мяса проданного в видах его - сосисках, колбасах, и пр. пр.
ihistorian From: ihistorian Date: Октябрь, 5, 2011 15:42 (UTC) (Ссылка)
Фактическое потребление мяса, как и многих других продуктов, высчитывается статистикой и проверяются обследованиями бюджетов по различным социальным слоям и регионам. Так что проблемы никакой нет.

Единственная засада в коэффициентах, по которым рассчитывается содержание мяса в мясных промышленных продуктах. Например, в РФ считают, что в 1 кг средней вареной колбасы содержится по памяти 1,4 кг натурального мяса. Это, разумеется фантастика, - в самых массовых дешевых колбасах мяса практически нет.
ihistorian From: ihistorian Date: Октябрь, 5, 2011 15:36 (UTC) (Ссылка)
Уважаемый Сергей Георгиевич,

Загляните в мой блог,-возможно, что он Вас заинтересует.

И убедительная просьба, если это возможно, указывать источники.

Алексей Сергеев ака ihistorian
ihistorian From: ihistorian Date: Октябрь, 5, 2011 15:44 (UTC) (Ссылка)
Уважаемый Сергей Георгиевич, если нужна какая-то информация, - обращайтесь, попробую помочь. Напишите в личку, я дам мыло.
4 комментария or Оставить комментарий