October 5th, 2011

инвест

Детские сады и ясли

В жизнеустройстве большинства населения СССР важное место занимали дошкольные учреждения – детские сады и ясли. Исключительную роль играли эти учреждения в годы войны – на всех тыловых территориях с 1941 по 1945 гг. число мест в них заметно увеличивалось.
Начиная с 50-х годов численность детей, посещающих постоянные детсады и ясли, быстро росла во всех республиках, достигнув в 1988 г. 17,35 млн. детей, но удовлетворить всех желающих родителей до момента ликвидации СССР еще не было возможности. Динамика развития этой системы представлена на рис. 2-18.

Рис. 2-18. Численность детей в постоянных дошкольных учреждениях в СССР и СНГ, тыс.


инвест

Еще о детсадах

В разных республиках сеть дошкольных учреждений сократилась в разной степени (а в Беларуси после спада начала 90-х годов она восстановилась). В результате в ряде республик резко упала обеспеченность детей в возрасте 3-6 лет детскими садами (рис. 2-19).

Рис. 2-19. Обеспеченность детей постоянными дошкольными учреждениями в Беларуси, Казахстане и Кыргызстане, % от численности детей соответствующего возраста


инвест

Разделение республик по зарплате в ходе реформы. Пример

Рис. 2-30. Индексы реальной заработной платы работников в Азербайджане, Армении и Таджикистане, 1990 = 100



Учесть, что это индексы, а не величина зарплаты. В 1990 г. эти республики различались по средней зарплате немного.
инвест

Расслоение регионов в РФ

Рис. 2-32. Региональная дифференциация среднедушевых денежных доходов населения (РФ = 100): 1 – Российская Федерация; 2 – Москва; 3 – Томская обл.; 4 – Нижегородская обл.


инвест

Расслоение в РФ по отраслям

Рис. 2-34. Отношение среднемесячной начисленной заработной платы работников сельского хозяйства, аппарата органов государственного и хозяйственного управления, финансовой сферы в РСФСР и РФ к среднероссийскому уровню (в %): 1 – сельское хозяйство; 2 – управление; 3 – финансы


инвест

Питание. Молоко

После войны создавалась крупная современная молочная промышленность – производство пастеризованного и сгущенного молока и широкого набора молочных продуктов. С 1950 г. по 1990 г. объем производства вырос в 30 раз (рис. 2-38). В 1990 г. 88% этого производства было сосредоточено в четырех республиках – РСФСР, Украине, Беларуси и Казахстане.
В 1990 г. в РСФСР молоко и молокопродукты обеспечивали 17,1% калорийности среднего суточного рациона.
Вследствие того, что спрос на молочные продукты был всегда высок, при ликвидации планового хозяйства и либерализации цен именно эти продукты подорожали более всего и стали недоступны для большой части населения. В результате на первом же этапе рыночной реформы массовое производство цельномолочных продуктов было свернуто. Оно стало выходить на стабильный режим лишь во второй половине 90-х годов и пока что выросло до уровня производства почти в 2 раза более низкого, нежели в последние годы существования советской экономической системы.
В результате реформы потребление молока стало быстро снижаться как в абсолютном измерении, так и относительно, в структуре потребляемых продуктов. В 2001 г. молоко и его продукты обеспечивали в РФ 9,9% калорийности среднего суточного рациона, а в 2006 г. 11,2%. Динамика потребления в России, Беларуси и на Украине приведена на рис. 2-39.
Рис. 2-39. Потребление молока и молочных продуктов в Беларуси, России и на Украине (в пересчете на молоко) на душу населения в год, кг



Рис. 2-38. Производство цельномолочных продуктов (в пересчете на молоко) в СССР и СНГ, млн. т


инвест

Питание. Сливочное масло

Из широкого набора молочных продуктов особо выделим животное масло (сливочное и, в меньшей степени, топленое). В традиционной структуре питания в Евразии масло всегда занимало важное место как ценный продукт, уровень потребления которого многое говорил о благосостоянии семьи. Уже в 70-е годы в СССР был достигнут высокий и устойчивый уровень потребления масла, и оно как столовый продукт практически вытеснило маргарин.
В результате реформы уже начиная с 1990 г. наблюдался резкий спад производства.

Рис. 2-41. Производство животного масла в СССР и СНГ, тыс. т





В 1990 г. 87% масла производилось в четырех республиках – России, Украине, Беларуси и Казахстане. На графиках приведен объем производства масла в промышленности. До середины 60-х годов около 10% этого количества производилось в домашних хозяйствах.